Sujihiki 24 cm

Sujihiki 24 cm fra Miyabi 5000MCD serien er en japansk forskærerkniv med et håndsmedet blad bestående af 100 lag stål, hvor MicroCarbide MC63 pulverstålsbladkernen er indlejret i to forskellige typer stål. Kombinationen af materialer og avanceret fremstillingsproces giver en utrolig hård og slidstærk kniv med det smukke damaskdesign.

Kniven har et ergonomisk D-formet skaft af Masurtræ, som passer perfekt til det lange 24 cm blad og sikrer optimal balance, kontrol og komfort. Sujihiki er ideel til at skære kød og fisk eller til at udskære stege og andre større udskæringer.

Bladet finslibes med Honbazuke teknikken, hvor det først skærpes to gange på roterende sten og derefter poleres på læder, hvilket giver ekstrem skarphed og fremhæver damaskdesignet. CRYODUR® ishærdning giver en hårdhed på 63 Rockwell, optimal skæreevne, korrosionsbestandighed og fleksibilitet. Sujihiki kombinerer æstetik og funktionalitet, så præcise snit og ubesværet udskæring bliver en leg.