Kiritsuke 24 cm

Gyutoh 20 cm fra Miyabi 5000MCD serien imponerer med sit relativt tynde, men stabile blad med autentisk japansk bladprofil. Bladet har et tveæggede Honbazuke skær poleret symmetrisk ved en vinkel på 19 grader, hvilket giver utrolig skarphed og mulighed for præcise, fine snit uden besvær.

Bladets kerne består af MicroCarbide MC63 pulverstål indlejret i 100 lag stål, som danner grundlag for det karakteristiske damaskdesign, der gør hver kniv unik. CRYODUR® ishærdning ved -196 grader sikrer en hårdhed på 63 Rockwell, hvilket giver kniven enestående skæreevne og holdbarhed.

Det traditionelle D-formede skaft er lavet af smukt Masurtræ med unikke årer, hvilket sikrer perfekt balance, maksimal kontrol og komfort. Kniven er derfor både et visuelt blikfang og et yderst effektivt værktøj, der gør udskæring af kød, fisk og grøntsager til en leg.